福建榕坤酒店设备用品有限公司

说起餐厅厨房，你的脑海中是否浮现了大厨在窜着火苗的灶台前翻锅的场景？现在“电厨”时代，大厨同样在翻锅，不同的是——不用火！

数字中国，数字改变生活。近日，在福州市市场监管部门的推动下，首批网络“阳光厨房”上线运行：即让消费者在使用网络餐饮平台线上点餐时，能实时看到商家的后厨情况和出餐过程，实现网络餐饮透明消费，放心消费。

近几年来，在餐饮业出现了明档、敞开式厨房、开放式餐厅等创新的经营模式。什么是开放式商用厨房呢？开放式商用厨房就是指：厨师直接向客人展示扒、烤、煎、炸、煮等技术操作过程，利用厨师在烹调方面的权威性参与推销，增加与顾客的交流，更能吸引客人。很多高端的餐饮店已经开设开放式操作间，客人与厨师近在咫尺，现点现做，客人甚至也可以自己手动烹制。还有进行比较常见的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒烧菜的表演，让...