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  • “电厨”时代,大幅降低厨房内的安全隐患

    说起餐厅厨房,你的脑海中是否浮现了大厨在窜着火苗的灶台前翻锅的场景?现在“电厨”时代,大厨同样在翻锅,不同的是——不用火!

    2019-06-04
  • 福州“阳光厨房”上线,厨房升级改造刻不容缓

    数字中国,数字改变生活。近日,在福州市市场监管部门的推动下,首批网络“阳光厨房”上线运行:即让消费者在使用网络餐饮平台线上点餐时,能实时看到商家的后厨情况和出餐过程,实现网络餐饮透明消费,放心消费。

    2019-05-28
  • 开放式商用厨房

    近几年来,在餐饮业出现了明档、敞开式厨房、开放式餐厅等创新的经营模式。什么是开放式商用厨房呢?开放式商用厨房就是指:厨师直接向客人展示扒、烤、煎、炸、煮等技术操作过程,利用厨师在烹调方面的权威性参与推销,增加与顾客的交流,更能吸引客人。很多高端的餐饮店已经开设开放式操作间,客人与厨师近在咫尺,现点现做,客人甚至也可以自己手动烹制。还有进行比较常见的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒烧菜的表演,让...

    2019-05-28

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